响应面法优化保加利亚乳杆菌发酵培养基的氮源

• 作者: 冯谦 刘彦民 李康宁 李晓军 王海霞 邢会霞 郭跃东 马晓红 马跃英 黄少磊
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 生物学
• 关键词: 保加利亚乳杆菌 响应面法 菌体存活率
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: Q939

摘要

采用响应面分析法优化了保加利亚乳杆菌发酵培养基的氮源。以菌体存活率为指标,采用Plackett-Burman设计法筛选出酵母粉、酪蛋白胨和牛肉浸粉3个显著因素。利用Box-Behnken优化设计建立菌体存活率与3个因素的回归方程,并通过响应面分析各因素对响应值的效应关系。获得最佳氮源物质配比为酵母粉质量浓度0.46 g/100 mL,酪蛋白胨质量浓度0.52 g/100 mL,牛肉浸粉质量浓度0.93 g/100 mL,预测得到的菌体存活率为93.75%。实测值平均为92.98%,与理论预测值较为接近。表明模型准确可靠,具有实际意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘彦民		41	123	6.0	8.0
2	黄少磊		16	67	5.0	7.0
3	马晓红		10	17	3.0	3.0
4	李康宁		10	26	3.0	4.0
5	李晓军		13	25	3.0	4.0
6	马跃英		12	26	3.0	4.0
7	冯谦		13	25	4.0	4.0
8	王海霞		10	26	3.0	4.0
9	邢会霞		7	28	4.0	5.0
10	郭跃东		3	0	0.0	0.0