响应面优化超声辅助提取洋葱精油及其抗氧化活性

• 作者: 张东峰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 响应面 超声波辅助提取 洋葱精油 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

对洋葱精油的提取工艺及抗氧化性进行研究.以洋葱为原料,采用Box-Behnken试验设计对洋葱精油提取工艺进行响应面优化,并对洋葱精油抗氧化性能进行初步研究.结果 表明,洋葱精油最佳提取工艺为:液固比16.8∶1(mL/g)、超声功率58.5 W、提取温度50℃、超声时间68 min,该工艺条件下洋葱精油的提取率达到0.462％.提取的洋葱精油具有很好的抗氧化活性,在试验浓度范围内呈现明显的量效关系,当洋葱精油的质量浓度为600 μg/mL时,其对DPPH自由基和超氧阴离子的清除率分别达到72.3％和61.5％;当洋葱精油浓度为100 μg/mL时,还原能力达到0.45.