响应面优化超声波辅助提取红参渣中不溶性膳食纤维工艺

• 作者: 孟庆伟 张宇 王禄
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 红参 不溶性膳食纤维 响应面法 超声波辅助提取
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以加工红参膏后的废弃物红参渣为原料,采用超声波辅助碱法提取不溶性膳食纤维,通过单因素试验考察了提取时间、提取温度、液固比、碱液浓度等4个因素对红参不溶性膳食纤维得率的影响,在单因素试验基础上,通过响应面分析对提取条件进行优化,确定最佳提取工艺.结果 表明,超声波辅助碱法提取红参渣中不溶性膳食纤维的最佳工艺为:提取温度62℃,提取时间80 min,液固比24∶1mL/g,碱液浓度1.1％.在此条件下,不溶性膳食纤维得率可达57.39％,表明该工艺可用于红参渣中不溶性膳食纤维的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王禄		11	3	1.0	1.0
2	张宇		21	28	3.0	4.0
3	孟庆伟		1	0	0.0	0.0