牦牛骨资源综合利用的研究现状与展望

• 作者: 倪蕴琪 刘怀高 唐静仪 洪惠 罗永康
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 牦牛骨 综合利用 研究现状
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 页码范围: 87-92
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.9

摘要

聚焦牦牛骨资源,从牦牛和牦牛骨特性及牦牛骨的利用现状等方面进行了综述。通过论述牦牛骨的食用产品,包括牦牛骨汤、牦牛骨粉、牦牛骨发酵类食品等的利用情况及其工艺制备技术,综述牦牛骨中胶原蛋白提取与胶原多肽的制备与利用、牦牛骨在医疗上的应用情况,以及利用牦牛骨制作照相明胶和工艺品的现状,展望了牦牛骨资源的开发利用前景及后续研究,以期为牦牛骨资源的深度开发提供参考。