山药螯合钙咀嚼片的制备工艺研究

• 作者: 傅巧真 董雪 赵利新
• 来源期刊: 农村实用技术
• 关键词: 山药 螯合钙 咀嚼片 制备工艺研究
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 字数: 1941字
• 语种: 中文

摘要

用山药和螯合钙作为主要的原料来制作咀嚼片,经过相关资料的查阅和大量实验结果得出山药螯合钙咀嚼片的配方:山药和螯合钙的比例为3:7;麦芽糊精所占比例为5％;玉米淀粉湿润剂制软材占10％时山药螯合钙咀嚼片的口感细腻,味道甘甜不腻,咀嚼片色泽微黄,口感品评分数为85分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵利新		2	0	0.0	0.0
2	董雪		3	0	0.0	0.0
3	傅巧真		4	0	0.0	0.0