6个破壁灵芝孢子粉的理化性质

• 作者: 孟楠楠 弓志青 王文亮
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 灵芝 破壁孢子粉 理化性质
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 176-180
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为更好地了解山东省破壁灵芝孢子粉的品质,收集6个灵芝孢子粉样品,对其理化性质进行分析.结果 表明,6个样品的灵芝破壁孢子粉含水率在2.013％～8.922％之间,粗脂肪含量在27.12％～34.05％之间;总糖含量在4.359％～5.769％之间,多糖含量在0.879％～1.182％之间,还原糖含量在0.196％～0.247％之间,段木栽培的破壁灵芝孢子粉多糖含量并不比代栽多糖含量高;破壁灵芝孢子粉的D[4,3]在6.042～7.91μm之间,D50在5.723～6.284μm之间;经扫描电镜观察,发现代栽灵芝孢子粉粒径为(8.6～8.8) μm×5.6 μm,而段木栽培的孢子粉粒径为8.8 μm×6.6 μm,碾压式孢子粉破壁率达100％.山东省破壁灵芝孢子粉多糖、重金属等含量符合中华供销总社灵芝孢子粉理化性质的行业标准.扫描电镜发现段木栽培比代栽孢子粉更饱满,但个别样品破壁率未达标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮		190	1658	20.0	28.0
2	弓志青		47	262	9.0	14.0
3	孟楠楠		1	0	0.0	0.0