纳米铜/低密度聚乙烯复合膜在乳制品中的铜迁移

• 作者: 卢珊 张勤军 胡晓红 胡长鹰 钟怀宁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米铜 低密度聚乙烯 乳制品 食品模拟物 迁移 电感耦合等离子体质谱
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 321-326
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190401-010

摘要

采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测自制纳米铜/低密度聚乙烯(low density polyethylene,LDPE)复合膜中铜在乳制品中的迁移.实验对比复合膜中铜在乳制品及其对应食品模拟物中的迁移,并研究紫外照射处理复合膜后对复合膜中铜在乳制品中的迁移影响,以及蒸煮条件下铜在纯乳中的迁移量.结果表明:用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测纳米铜迁移量的检出限为8.42μg/kg,定量限为28.06μg/kg,方法的加标回收率为97.46％～107.30％,精密度为1.98％～6.06％.纳米铜在酸乳中的迁移量比在纯乳中的迁移量高,当纳米铜/LDPE复合膜中铜添加量为1％时,在相同的迁移条件下,纳米铜在酸乳中的迁移量显著高于在纯乳中的迁移量;纳米铜在50％乙醇模拟液中的迁移量显著小于纯乳,差值在39.19～48.94μg/kg之间,在3％乙酸和4％乙酸模拟液中的迁移量显著高于酸乳,差值分别在1598.66～1760.92μg/kg和1868.97～2159.58μg/kg之间;紫外照射处理复合膜对复合膜中铜在乳制品中的迁移无影响;蒸煮条件下,纳米铜的迁移量也远小于法规中对金属元素迁移量的限定.现行标准中对纯乳和酸乳的食品模拟物的设定不适用于纳米铜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡长鹰	暨南大学食品科学与工程系	97	1013	17.0	27.0
5	钟怀宁	广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心	24	95	6.0	8.0
6	卢珊	暨南大学食品科学与工程系	2	0	0.0	0.0
7	张勤军		1	0	0.0	0.0
8	胡晓红	广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心	1	0	0.0	0.0