日本饮食文化及其特点研究——评《日本的洋食:從洋食解開日本飲食文化之謎》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插22
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

饮食文化作为世界文化中的重要一部分,无论是在世界各地,还是在任何时间,都是十分重要的存在,它能够通过饮食综合反映一个国家的文化以及这个国家人民的个性,总体的生活习惯和喜好.日本自古以来就十分依赖于大地农耕,大米是日本最主要的食物之一,而在漫长的历史发展中,日本由于自身地理位置、文化背景、历史发展等因素较为特殊,形成了与其他国家迥异不同的饮食文化,具有鲜明的文化特点.《日本的洋食:從洋食解開日本飲食文化之谜》(原作名:日本の洋食:洋食から紐解く日本の歷史と文化)是由健行出版,作者是日本著名的料理研究家——青木百合子(Aoki Yuriko).