饮食文化中的地域性与民族性特征

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 作品欣赏
• 页码范围: 后插41-后插42
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

饮食文化足基于特定的社会族群在对食品原料开发利用、制作消费的基础上所形成的.饮食文化包含饮食和文化两大块内容,因此并不仅仅局限于食物本身,更是包含饮食所传递出的地方习俗、思想、岂术等精神内核.而我国作为一个幅员辽阔的多民族国家,从地理角度而言,辽阔的疆域面积使我国各地区拥有不同的气候、土壤以及地方习俗,正是因为种种不同,从而共同造就了各地区对食物不同的处理方式以及不同的文化内核.与此同时,我国五十六个民族共同生活在同一片土地上,不同的民族间存在着不同的民俗文化、不同的社会历史以及不同的精神信仰,这使各个民族的饮食文化都具有一定的独特性.凶此,从地域性和民族性来探究我国各地的饮食文化不失为一条新思路.