榛仁内酯豆腐的制作工艺

• 作者: 万宇榕
• 来源期刊: 农村百事通
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 加工增效
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

榛子起源于地中海地区,由于其独特的风味和丰富的营养品质,榛子已成为全世界最受欢迎的坚果之一.榛仁中含有丰富的油脂、蛋白质、维生素、矿物质、β-谷甾醇及人体所必需的八种氨基酸等成分,在食疗和医疗方面都极具价值.榛仁在过去开发较少,没有得到良好的利用,而今榛仁相关产品已成现代食品科技开发的热点,国内外均十分重视并大力推进.