菠萝皮渣中醋酸菌的分离与筛选

• 作者: 宋曦 张亚亚 汪慧 王应强
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝皮渣 醋酸菌 分离 筛选
• 年，卷（期）: ncpjgb_2020,（21）
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.22

摘要

以菠萝皮渣为样品,采用碳酸钙平板培养基分离,通过观察透明圈,革兰氏染色与产醋酸定性试验,筛选出2株优良醋酸菌。对筛选得到的目的菌株进行产酸定性试验、细菌形态学观察、生理生化鉴定,结果表明为醋酸杆菌属,分别标记为B3和B4。在32℃下以转速150 r/min恒温振荡条件下培养并测定B3和B4产酸量和生长量,结果表明B3,B4在发酵84 h时产醋酸量最高,分别为1.12 g/L(p<0.05)和1.2 g/L(p<0.01)。对其生长量进行比色法测定,表明B3在培养16 h(p<0.05)后进入生长稳定期,B4在培养19 h(p<0.01)后进入稳定期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋曦	陇东学院农林科技学院	18	27	3.0	4.0
2	汪慧	陇东学院农林科技学院	14	13	2.0	3.0
3	王应强	陇东学院农林科技学院	18	27	3.0	3.0
4	张亚亚	陇东学院农林科技学院	2	0	0.0	0.0