压力对模型体系中美拉德反应结果的影响研究

• 作者: 何亮 刘恩芬 彭丽娟 杨洪明 苗国华 谢志强
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 美拉德反应 压力 吡嗪
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与发展
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2020.12.24

摘要

以吡嗪类致香为主要研究代表物,通过不同的反应设备,对主要致香物质反应前后含量的变化,旨在研究压力对模型体系中美拉德反应的影响程度.结果表明:在其他条件不变的情况下,压力对美拉德反应促进作用会加强,研究结果有助于对国内现行的美拉德反应设备进行一定的压力技术改造,为应用美拉德反应提供新思路,为超高压作用下美拉德反应的途径及其机理研究奠定理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何亮		10	14	2.0	3.0
2	苗国华		2	0	0.0	0.0
3	刘恩芬		1	0	0.0	0.0
4	杨洪明		1	0	0.0	0.0
5	谢志强		1	0	0.0	0.0
6	彭丽娟		1	0	0.0	0.0