运动疲劳机制及食源性抗疲劳活性成分研究进展

• 作者: 尹淑涛 张秋 扈洪波 曹丽行 赵冲 陈慧 马璇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 运动疲劳 机制 食源性活性成分 应用
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 247-258
• 页数: 12页
• 分类号: Q44|Q493
• 字数: 14154字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190620-235

摘要

运动疲劳是连续性超负荷运动刺激所引发的一种普遍的生理现象,其产生机制主要包括能量耗竭、代谢产物蓄积和氧化应激三大主流学说.本文结合运动疲劳产生机制,对近年来发现的具有抗疲劳活性的食源性成分及其在抗疲劳产品中的应用进行了综述,以期为筛选安全有效的抗疲劳活性成分提供新的调控靶点和研究思路,并为新型抗疲劳保健产品的开发提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈慧	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	18	2.0	4.0
2	赵冲	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	7	1.0	2.0
3	扈洪波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	159	2.0	5.0
4	尹淑涛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	14	80	4.0	8.0
5	马璇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0
6	曹丽行	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0
7	张秋		1	0	0.0	0.0