桔梗叶绿茶优化加工工艺研究

• 作者: 吴昌娟 左宪强 王秋宝 田洪岭 裴帅帅 许陶瑜 郭淑红
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 桔梗叶绿茶 优化 加工工艺 二次通用旋转组合设计
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.51

摘要

针对影响绿茶品质的主要因素:摊青、杀青、揉捻、烘干进行了二次通用旋转组合设计试验研究。结果表明,影响茶叶品质的主次顺序是杀青>揉捻>烘干>摊青,最佳优化加工工艺组合:摊青1.1 h,杀青268.5℃,揉捻24.4 min,烘干79.5℃,Ymax=90.445。为桔梗叶绿茶的优化加工提供了工艺技术和理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洪岭	山西省农业科学院经济作物研究所	9	10	2.0	3.0
2	左宪强	山西省农业科学院经济作物研究所	4	0	0.0	0.0
3	吴昌娟	山西省农业科学院经济作物研究所	7	4	2.0	2.0
4	郭淑红	山西省农业科学院经济作物研究所	6	3	1.0	1.0
5	裴帅帅	山西省农业科学院经济作物研究所	5	2	1.0	1.0
6	王秋宝	山西省农业科学院经济作物研究所	4	0	0.0	0.0
7	许陶瑜	山西省农业科学院经济作物研究所	4	2	1.0	1.0