一种陕北传统绿豆食品的制作工艺及产业化途径探究

• 作者: 侯磊磊 崔靖靖 席艳芸 米林峰 贺学林
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 陕北黑粉 制作工艺 产业化
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: S522

摘要

为了传承陕北传统小吃黑粉的制作技艺,对该产品制作工艺技术进行了整理记录,并就其工艺技术的改进进行了探索,提出陕北黑粉产业化提升途径。