膳食模式对人体免疫功能的影响

• 作者: 丁心悦 刘开琦 赵文华
• 来源期刊: 中华医学杂志
• 关键词: 免疫 膳食模式 系统综述
• 年，卷（期）: 2020,（48）
• 所属期刊栏目: 系统综述
• 页码范围: 3890-3896
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.cn112137-20200728-02234

摘要

目的:系统分析膳食模式与人体免疫水平和健康状况的关系。方法:以膳食模式、膳食结构、营养素、食物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、炎症、炎性、氧化应激、免疫力、免疫为中文检索词，dietary、nutrition、nutrients、food、diet、vitamin、immune、immunity、inflammatory、inflammation、oxidative stress为英文检索词进行逻辑组合，系统检索万方、中国知网（CNKI）、Web of Science、PubMed等数据库从收录起始日期至2020年1月10日相关文献，逐步筛选后进行归纳探讨。结果:共纳入1篇中文文献和22篇英文文献，其中横断面研究9篇、干预性研究7篇、队列研究6篇以及巢式病例对照研究1篇。膳食模式常见的评价方法有膳食炎症指数（DII）、膳食炎症评分（ISD）、经验性饮食炎症模式评分（EDIP）、膳食依从性评分和健康饮食指数。地中海膳食模式和以蔬菜、水果、豆制品、鱼和奶制品摄入较高的健康膳食模式研究较多，共13篇。地中海膳食模式可降低C反应蛋白（CRP）、白细胞介素-6（IL-6）、同型半胱氨酸（Hcy）、白细胞计数（WBC）和纤维蛋白原等炎症标志物，以及血管内皮生长因子、内皮功能评分等代谢性指标水平，改善慢性炎症性疾病，降低慢性病发生风险。健康膳食评分越高，促炎因子水平越低，即使未达到膳食推荐量，其饮食越健康，炎症因子水平越低。西方膳食模式可增加CRP、IL-6、E-选择素、黏附分子1（sICAM-1）和可溶性血管细胞黏附分子1（sVCAM-1）等炎症因子浓度，以及2型糖尿病发病率和心血管疾病风险，但也有1研究未发现其与炎症标志物高敏C反应蛋白的关系。结论:膳食模式与人体免疫功能密切相关，不同膳食模式根据食物摄入特征具有不同的炎症潜力，可直接或间接地影响免疫功能。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵文华	中国疾病预防控制中心营养与健康所	130	2655	26.0	48.0
2	丁心悦	中国疾病预防控制中心营养与健康所	9	23	3.0	4.0
3	刘开琦	中国疾病预防控制中心营养与健康所	4	0	0.0	0.0