苦瓜中主要活性物质及其生理功能的研究进展

• 作者: 赖婷
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 苦瓜 活性物质 生理功能
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 87,95
• 页数: 2页
• 字数: 2089字
• 语种: 中文

摘要

苦瓜具有药食两用的功能,其活性物质主要包括苦瓜多糖、苦瓜皂苷、苦瓜黄酮和苦瓜多肽等.现阶段对于苦瓜这些活性物质的功能性研究主要包括:抗氧化作用、降血糖作用、抗肿瘤作用以及增强免疫功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖婷		2	0	0.0	0.0