不同益生元对植物乳杆菌生长的影响

• 作者: 方思璇 王光强 胡宇超 艾连中 郭振新 陈佳琪 陈韫慧
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 益生元 植物乳杆菌 碳源
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024440

摘要

研究不同益生元对植物乳杆菌在不同培养条件下的促增殖作用.选用5株生理特性不同的植物乳杆菌为研究对象,利用Bioscreen检测它们的生长情况,进一步通过Baranyi模型拟合曲线,从而得到最大比生长速率和迟滞期.结果 表明:在MRS培养基下,添加5种不同的益生元对植物乳杆菌无明显促增殖作用;在以益生元替代葡萄糖作为碳源的MRS培养基中,植物乳杆菌对不同的益生元具有选择偏好性,且具有菌株特异性;在模拟肠道体系下,与对照相比,益生元能明显促进所有植物乳杆菌的增长,其中低聚果糖与低聚半乳糖最优.实验结论显示,模拟肠道体系可以作为最精确和快速的益生元筛选体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈佳琪		3	3	1.0	1.0
2	艾连中		64	124	7.0	8.0
3	王光强		39	102	6.0	8.0
4	陈韫慧		1	0	0.0	0.0
5	方思璇		1	0	0.0	0.0
6	郭振新		1	0	0.0	0.0
7	胡宇超		1	0	0.0	0.0