凝集素抑菌作用研究进展

• 作者: 佟长青 李伟 金祎雯
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 凝集素 抑菌作用 机理 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: S917.4

摘要

凝集素是具有多价糖结合特性的蛋白质或糖蛋白,广泛存在于动物、植物及微生物中,具有多种生物学功能。其中,凝集素的抗菌活性特别值得关注,研究结果有助于开发新的抗菌剂。针对凝集素的抑菌活性研究现状进行综述,旨在为凝集素类抗菌剂的开发提供一些有益的参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟长青	大连海洋大学食品科学与工程学院	85	153	6.0	8.0
2	李伟	大连海洋大学食品科学与工程学院	105	320	9.0	14.0
3	金祎雯	大连海洋大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0