减少自助餐浪费 别忘管好后厨

• 作者: 杨文明
• 来源期刊: 新华月报
• 学科: 经济
• 关键词: 自助餐 后厨 上座率 顾客选择 浪费 西部某市 记者
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: F42

摘要

自助餐浪费情况如何?应该从何改起?8月中下旬,记者接连走访西部某市的多个自助餐厅,发现自助餐厅的浪费情况时有发生。业内人士建议,减少自助餐浪费,别忘管好后厨。8月18日晚,记者来到一家自助餐厅。从晚上6点到8点半,大多数顾客选择了小份菜、多次取,基本做到光盘。8月23日中午,记者来到另一家品牌自助餐厅,由于是周末,上座率较高。