美国奶业新特点、新趋势及对中国的启示

• 作者: 张超 姜雅慧 邵大富 董晓霞 代鹏 彭华
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 美国奶业 生鲜乳价格体系 奶业发展政策 分级定价 利益联结机制
• 年，卷（期）: 2020,（31）
• 所属期刊栏目: 农业信息·科技教育
• 页码范围: 130-139
• 页数: 10页
• 分类号: S-9
• 语种: 中文

摘要

美国奶业发展历史悠久,其生产端、消费端乃至流通贸易方面长期积累的丰富经验,对中国奶业振兴具有一定的参考价值.笔者对2000年以来美国奶业生产、价格、消费、贸易等方面所呈现的新特点进行分析,对奶业相关的支持政策及其变化趋势进行梳理.研究发现,近年来,美国奶牛场数量向北部和西部集中,500头以上规模化牧场成为主流,奶牛存栏增加;技术进步推动奶牛单产突破10 t,生鲜乳产量接近1亿t.基于分级定价的乳成分定价机制不断完善,近5年生鲜乳价格低位运行,2019年快速复苏.乳制品加工业向龙头企业集中,奶酪是主要加工产品.乳制品消费逐年增长,年人均消费量达292.90kg,奶酪是主要增长点且增速加快.乳制品贸易波动增加,出口目的地集中在北美、东亚和东南亚地区,品类以奶粉、奶酪和乳清为主.奶业产业支持政策广泛涵盖生产、消费、贸易等各环节,各政策间功能互补、协调配套,形成了强大的政策合力与综合效能.美国奶业在产业组织、运行机制、政策配套等方面的经验与做法,对推动完善中国奶业利益联结机制、优化生鲜乳价格形成机制、完善奶业支持政策体系和培育乳制品消费习惯等方面具有重要启示.