响应面法优化超临界CO2萃取油莎豆油及理化性质分析

• 作者: 于化鹏 吴修利 段蕾 程珊 韩墨
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 油莎豆油 超临界CO2萃取 响应面分析法 理化性质 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术、
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以油莎豆为原料,采用超临界CO2萃取法制取油莎豆油.在单因素试验基础上,选择萃取釜压力、萃取釜温度、萃取时间为考察因素,通过响应面法,建立二次多项数学模型,对试验工艺条件进行优化,同时对所得油脂进行理化性质以及脂肪酸分析.结果 表明:萃取釜压力30 MPa,萃取釜温度47℃,萃取时间188 min,油脂得率最高为24.90％.油莎豆油酸价0.54 mg/g、皂化值180.39 mg/g、碘值93.10 g/100g、过氧化值0.023 g/100 g,不饱和脂肪酸含量高达78.171％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴修利		41	101	6.0	9.0
2	段蕾		7	0	0.0	0.0
3	韩墨		4	0	0.0	0.0
4	于化鹏		2	0	0.0	0.0
5	程珊		1	0	0.0	0.0