废弃物固态发酵红曲红色素培养基的研究

• 作者: 高玉荣
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 固态发酵 红曲红色素 培养基 色价
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925.7

摘要

对白酒糟、麸皮和糖蜜等废弃物为原料固态发酵红曲红色素的培养基进行了研究和优化。结果表明,以乳酸水溶液进行白酒糟的润料能显著提高红曲红色素的色价。润料水的pH值、糖蜜添加量、麸皮浸提液添加量对红曲红色素的色价影响显著。通过正交试验确定了固态发酵红曲红色素的最佳培养基为pH值5.5,糖蜜添加量2.0%,麸皮浸提液添加量6.0%,在此条件下红曲红色素色价的平均值为729.7 U/g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高玉荣	巢湖学院化学与材料工程学院	19	2	1.0	1.0