川东北的油茶

• 作者: 曹福章
• 来源期刊: 当代工人
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 民间语话
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

乡愁 寒冬腊月,正是油茶飘香的季节.乡间、城镇,以及来自城市大街小巷的油茶,复活了! 油茶是四川川东北地区入冬以来的美食,它以色鲜、爽口、溢香、养肠胃而闻名.油茶选用了金黄色的上等玉米面,加上红红火火的辣子油、豆腐干颗粒和炒得香气四溢的黄豆,再加上酥脆的馓子和人们自己腌制的老坛酸菜,最后再放入被切成细段的香葱与韭菜,这样搭配起来的黄、绿、红、紫等交融一体的环保食材而制作的色、香、味俱全的美味,想想都让人口涎直流.