10种植物精油对腐生葡萄球菌抑制效果比较及肉桂精油抑菌机制分析

• 作者: 刘嘉莉 翁忠铭 蓝蔚青 谢晶 陈梦玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物精油 肉桂精油 腐生葡萄球菌 抑菌机制 生物膜
• 年，卷（期）: 2020,（19）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 38-44
• 页数: 7页
• 分类号: Q939.92
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190826-282

摘要

为研究10种植物精油对腐生葡萄球菌的抑菌效果,本实验通过抑菌圈与微量肉汤稀释法测定10种植物精油对菌体的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)与最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC),筛选作用效果最佳的植物精油,进一步分析其对腐生葡萄球菌的作用机制.结果 显示,肉桂精油对腐生葡萄球菌的作用效果最佳,其抑菌圈直径为(24.10±2.55) mm,MIC与MBC均为1 mg/mL.腐生葡萄球菌经MIC与2 MIC肉桂精油处理后,其在5h时生长被完全抑制.肉桂精油对腐生葡萄球菌的细胞膜完整性破坏作用明显,使菌体胞外介质中的碱性磷酸酶活力升高,导致蛋白质外泄,对菌体细胞壁与细胞膜的完整性和代谢系统产生一定影响,其作用效果与质量浓度正相关.腐生葡萄球菌经肉桂精油处理后,菌体表面出现明显皱缩,表面不再致密,并出现溶解与黏聚现象,部分菌体破裂,且有内容物溢出,使其外膜脱落,最终导致菌体死亡.综上所述,肉桂精油对腐生葡萄球菌作用效果显著,其可通过破坏菌体细胞壁与细胞膜抑制生物膜形成,实现其抑菌效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶		409	4858	36.0	48.0
2	蓝蔚青		95	719	15.0	24.0
3	陈梦玲		5	3	1.0	1.0
4	刘嘉莉		5	9	1.0	3.0
5	翁忠铭		2	6	1.0	2.0