2种中草药提取物对黑木耳活性成分形成的影响

• 作者: 许哲祥 姜硕 郑春英
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 医学
• 关键词: 中草药提取物 刺五加 五味子 黑木耳 发酵 活性成分
• 年，卷（期）: 2020,（34）
• 所属期刊栏目: 林学·园艺·园林
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 分类号: R931
• 语种: 中文

摘要

为研究2种中草药提取物对黑木耳发酵过程中活性成分产生的影响,分别向黑木耳发酵基础培养基中添加不同比例的刺五加及五味子提取液,培养6天后,采用比色法及HPLC法分析黑木耳多糖成分及腺苷含量;同时,采用HPLC法分析黑木耳发酵过程中2种中草药活性成分的含量变化.结果表明:刺五加、五味子的添加量分别为4、3 g/L对黑木耳发酵液中多糖的形成具有显著促进作用;刺五加、五味子的添加量分别为1、6g/L对黑木耳菌丝体中腺苷的形成具有显著促进作用;在黑木耳发酵过程中,刺五加活性成分紫丁香苷及刺五加苷E降低到无法检测;五味子中木脂素成分存在增减变化.黑木耳发酵过程中存在活性成分的动态变化.