鲜食玉米保鲜方法研究进展

• 作者: 安学君 潘巨忠 潘舒伟
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜食玉米 包装 保鲜
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1

摘要

鲜食玉米是国内发展有机旱作农业的重要经济作物之一,具有营养丰富、风味独特等优点。但鲜食玉米在收获后,其籽粒呼吸旺盛,易失水,造成品质下降,需要进行保鲜才可以延长货架期。通过综述鲜食玉米保鲜技术方面的研究进展,为鲜食玉米加工及产业发展提供参考。