“食用菌栽培技术”课程教学实践——评《食用菌栽培技术》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插10
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

食用菌作为地球上奇妙的生物,是人类最具有潜力的健康食品,也是继植物性食物、动物性食物之后的第三大食物来源,其生产是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的“短、平、快”发展项目.伴随着人们生活水平与保健意识的不断提高、野生食用菌资源的日益破坏、食用菌产业的转型升级,人工种植食用菌成为人们餐桌上菌类食品的最后保证.为适应高原特色农业的发展与农业产业结构的调整,促进该产业又好又快地持续发展,由中国农业大学出版社出版的《实用菌栽培技术》一书在参考大量权威文献的基础上,结合作者周会明多年教学与实践经验编写而成.