市售预包装牛奶及乳饮料的微生物学抽样调查

• 作者: 杜晓映
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 牛奶 含乳饮料 微生物检测 合格率
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 169-171,175
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2866字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.14.051

摘要

为了解牛奶及含乳饮料的卫生状况,依据食品国家质量标准GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016以及GB 4789.15-2016对市售牛奶及含乳饮料进行菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌的随机抽样调查.检测样品共20份,全部为灭菌预包装产品.其中牛奶8份,中性乳饮料7份,调配型酸乳饮料5份,每份5个样品,包含15个大小品牌,基本能代表当前市场常见牛奶及含乳饮料.经检测,灭菌型牛奶及含乳饮料的菌落总数、大肠杆菌、霉菌数量合格率均为100%.由此可见相关牛奶及乳饮料企业产品卫生状况良好,消费者可以放心饮用.