鹅膏毒肽类毒素检测方法的研究进展

• 作者: 夏雪山 宋玉竹 张晓萌 张金阳 秦鸣蔚 赵新月 韩芹芹
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 蘑菇中毒 鹅膏毒肽 快速检测 现场检测 侧流免疫层析法
• 年，卷（期）: 2020,（19）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 295-300
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024581

摘要

在蘑菇中毒事件中,90％的死亡是由含鹅膏毒肽类毒素的蘑菇引起的,鹅膏毒肽中毒目前尚未发现特效解毒剂,因此掌握鹅膏毒肽的快速检测技术和方法显得尤为重要.该文在介绍鹅膏毒肽的分子结构、理化性质及其对人类影响基础上,对目前国内外鹅膏毒肽的快速检测方法进行了综述,常规的检测方法包括酶联免疫吸附法、侧流免疫层析法、高效液相色谱法、液相色谱与质谱联用法及利用超分支滚环扩增技术和分子印迹技术等.这些检测方法在不同实验环境下会表现出不同的优缺点,也各有其适用条件,如有些检测方法适用于快速检测蘑菇样品,而有些更适用于现场检测.通过对比这些方法的优缺点,可对实验室或临床建立更方便、快速、灵敏检测鹅膏毒肽的方法提供重要参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏雪山		79	338	10.0	14.0
2	张金阳		19	19	3.0	4.0
3	宋玉竹		28	48	4.0	6.0
4	韩芹芹		15	10	2.0	3.0
5	张晓萌		5	4	2.0	2.0
6	秦鸣蔚		2	0	0.0	0.0
7	赵新月		1	0	0.0	0.0