都匀毛尖绿茶与红茶中氨基酸含量的测定

• 作者: 曾承露 李锋 黄德娜
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 都匀毛尖 氨基酸 茚三酮比色法 含量测定
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.51
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2020.11.26

摘要

采用茚三酮比色法,以茶氨酸为标准品,在最大吸收波长570 nm处测定都匀毛尖绿茶与红茶中游离氨基酸的含量.通过研究浸提时间、茶叶用量、浸提溶剂等几个工艺参数,得到最优提取条件.比较红茶与绿茶中游离氨基酸提取效果,发现红茶用70％乙醇提取,提取为时间30min,绿茶用80％乙醇提取,提取时间为30min,氨基酸提取效果最佳,且都匀毛尖红茶中氨基酸的含量比绿茶中高出近2倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄德娜		3	0	0.0	0.0
2	曾承露		3	0	0.0	0.0
3	李锋		2	0	0.0	0.0