四招判断食物热量高低

• 作者: 卜庆萍
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 医学
• 关键词: 食物热量 热量值 高水分 水分含量 蔬菜
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: R15

摘要

一、食物中的水分含量越大,热量值越低。反之,干货越多,热量值越高。例如,不同蔬菜相比,水分大的蔬菜热量最低,比如冬瓜、黄瓜、生菜等,热量只有10千卡/100克至20千卡/100克的水平。相比而言,甜豌豆、豆角等也算高水分食物,但干货略多一些,热量就到了30千卡/100克至50千卡/100克;含有淀粉的土豆、山药之类,热量就更高了,能到60千卡/100克至80千卡/100克的水平。