梨子提取物香气成分分析及应用研究

• 作者: 吴晶晶 张欣敏 李学东 董振山 黄善松
• 来源期刊: 科技与创新
• 关键词: 梨子提取物 香气成分 挥发性成分 气相色谱质谱联用
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 创新思维
• 页码范围: 95-96
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.15913/j.cnki.kjycx.2020.13.037

摘要

采用溶剂振荡萃取方式对梨子提取物挥发性成分进行提取,利用GC-MS仪对提取成分进行分析鉴定,共鉴定出32种成分,其中酯类物质含量最多,共有14种,含量占比63.97％.苹果酸二乙酯、5-羟甲基糠醛、亚油酸乙酯、糠醛、乳酸乙酯等物质构成梨子提取物的主体香韵.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张欣敏		10	3	1.0	1.0
2	吴晶晶		20	38	4.0	5.0
3	董振山		9	0	0.0	0.0
4	黄善松		26	37	4.0	5.0
5	李学东		7	0	0.0	0.0