蜂蜜中抗菌活性成分研究进展

• 作者: 乔玲 周帆 张驰 杨淼 陈碧霄
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 抗菌活性成分 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: S896.1
• 字数: 1373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.11.003

摘要

蜂蜜是我国传统的药食同源食品,有着广为人知的抗菌功效.本文综述了蜂蜜中抗菌活性成分的研究进展,以期为制造出高附加值的蜂蜜产品提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张驰		8	82	3.0	8.0
2	乔玲		17	45	4.0	5.0
3	周帆		1	0	0.0	0.0
4	陈碧霄		1	0	0.0	0.0
5	杨淼		2	2	1.0	1.0