基于食器搭配理念的川菜餐具设计研究

• 作者: 徐慧
• 来源期刊: 丝路视野
• 关键词: 川菜特色餐具 饮食文化 餐具设计
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 丝路技术
• 页码范围: 102,104
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12319/j.issn.2096-1200.2020.20.102

摘要

本文以食器搭配为切入点,旨在探讨川菜餐具设计的思路和方法.通过对四川各大知名川菜餐厅的调查,对川菜菜品特点和饮食情境的研究,对四川传统饮食文化分析,探讨如何在美食配美器的设计理念指引下完成现代川菜餐具设计,为川菜餐具的设计提供了新的设计思路.