不同产地地参中22种元素的测定与分析

• 作者: 何旭峰 周浓 周祥德 张椿翊 谷文超 赵顺鑫 郭冬琴 黄小兰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 地参 营养元素 无机元素 重金属元素 相关性分析 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 229-235
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024816

摘要

通过测定不同产地地参中22种营养元素、无机元素和重金属元素的含量,对其质量和安全性进行评价.采用凯氏定氮法、电感耦合等离子体质谱法和氢化物发生原子荧光光谱法对10个不同产地的地参样品中N、P、K、Ca、Mg、Na、Al、Fe、Zn、Mn、Cu、Ba、Ni、B、Cr、Mo、Pb、Co、Se、Cd、As和Hg等22种元素进行含量测定,并用统计软件SPSS 20进行相关性分析、主成分分析和聚类分析.结果表明,不同产地地参中所含元素的种类基本一致,但含量存在差异.营养元素N、P含量较高;无机元素中K(21.98 mg/g)、Ca(1.81 mg/g)、Mg(1.24 mg/g)的平均含量远高于其他元素;重金属元素中Cu含量普遍较高,其次是Pb和As,除样品S2(云南大理)、S3(云南腾冲)、S5(广西玉林)外,其余产地样品中Cu和重金属总量均超出标准限量值.聚类分析能很好地将南方和北方产地分别聚为一类,表明地参中元素的含量差异跟产地密切相关,存在地域性特征.主成分综合评分结果显示样品S5(广西玉林)品质较优.该研究建立了准确分析评价不同产地地参中元素含量的方法,为地参的栽培引种、质量控制、安全性评价、产地判别和开发利用提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄小兰		8	4	1.0	1.0
2	何旭峰		7	4	1.0	1.0
3	张椿翊		3	1	1.0	1.0
4	周祥德		17	33	2.0	5.0
5	郭冬琴		2	0	0.0	0.0
6	赵顺鑫		1	0	0.0	0.0
7	谷文超		1	0	0.0	0.0
8	周浓		2	0	0.0	0.0