神仙口福"片儿川"

• 作者: 丹若
• 来源期刊: 百科知识
• 年，卷（期）: 2020,（29）
• 所属期刊栏目: 人文
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

传说江湖上有三碗面最难吃,那就是人面、场面、情面,有人则接了个"神仙"句子:杭州有两碗面最好吃,其中一碗就是——片儿川. 传说或真或假,但片儿川被食客誉为"神仙口福"却是真的! 面条为何叫"片儿川" 片儿川是浙江杭州一带的一种传统汤面,历史已逾百年,最早由杭州老店奎元馆首创. 奎元馆初创时只是一家没有名号的小店,店主是位安徽人,清代同治年间在杭州官巷口开了个小面铺.传说,有一年浙江地区举行乡试,各地学子齐聚杭州.为了招揽生意,店主特意制作了一种以雪菜、笋片、猪肉片为浇头的面条,由于物美价廉,特别受到穷书生的欢迎.一天,一位家境贫寒的年轻人来吃面,店主见他衣着素朴,相貌清秀,举止文雅,便在其面碗里放进了三只剥了壳的水汆鸡蛋,寓意"连中三元".