全自动凯氏定氮仪测定乳制品中蛋白质含量的不确定度分析

• 作者: 袁晓转
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 全自动凯氏定氮仪 乳制品 蛋白质含量 不确定度
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 字数: 1808字
• 语种: 中文

摘要

为了评定全自动凯氏定氮仪测定乳制品中蛋白质含量的不确定度,提高检测结果的可靠性,本文依据相关标准对纯牛奶中蛋白质含量测定的不确定度来源进行分析,评估各个分量对检测结果的影响,计算标准不确定度和扩展不确定度.结果表明,全自动凯氏定氮仪和测量重复性是主要的不确定度来源,纯牛奶蛋白质含量测定的扩展不确定度为0.054 g/100 g,蛋白质含量测定结果为(3.21±0.054)g/100 g,k=2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁晓转		2	0	0.0	0.0