即食型烤鱼产品安全现状分析

• 作者: 张艳 王圣开
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 烤鱼 安全现状 品质评价
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 31-32,35
• 页数: 3页
• 分类号: S965.1
• 字数: 2094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.14.010

摘要

在烤鱼产品多元化发展的过程中,其质量安全问题引发了广泛重视.本文就烤鱼产品发展背景、烤鱼的安全现状进行分析,结合烤鱼产业绿色发展趋势,提出烤鱼发展前景及品质评价意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳		33	54	4.0	7.0
2	王圣开		10	4	1.0	2.0