大肠杆菌O157:H7在不锈钢表面生物膜形成能力及其与菌株的特性关系

• 作者: 吴丽娜 张一敏 朱立贤 杨啸吟 梁荣蓉 毛衍伟 罗欣 董鹏程
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠杆菌O157:H7 生物膜 菌株特性 不锈钢
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 127-132
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190912-154

摘要

以胰蛋白胨大豆肉汤(tryptic soy broth,TSB)和牛肉汁培养基(beef extract,BE)为生长基质,以不锈钢为接触面,探究不同培养基对大肠杆菌O157:H7生物膜形成能力的影响及菌株特性与其生物膜形成能力的相关性.结果表明,菌株、时间、培养基质的交互作用显著影响生物膜的形成(P<0.05).不同菌株之间的疏水性、自聚能力、泳动能力等特性存在显著差异(P<0.05).在TSB中,生物膜形成与群体泳动能力存在显著正相关(P<0.05);在BE中,生物膜形成仅与疏水性存在显著正相关(P<0.05).在本研究中,提供了有关大肠杆菌O157:H7生物膜形成的有用信息,有助于开发有效的生物膜去除技术,并应对牛肉行业中大肠杆菌O157:H7生物膜造成的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁荣蓉		45	149	7.0	11.0
2	张一敏		56	132	6.0	9.0
3	罗欣		138	1874	23.0	39.0
4	朱立贤		86	563	14.0	22.0
5	毛衍伟		41	147	7.0	10.0
6	吴丽娜		2	1	1.0	1.0
7	董鹏程		16	59	4.0	7.0
8	杨啸吟		11	9	2.0	3.0