基于GC-MS结合化学计量学方法鉴别3种江西名茶

• 作者: 徐春晖 王远兴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 江西名茶 挥发性物质 气相色谱-质谱 化学计量学
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 141-150
• 页数: 10页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190925-309

摘要

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱方法提取鉴定狗牯脑、庐山云雾茶与婺源绿茶的挥发性成分,并结合化学计量学方法对3种茶叶进行品质鉴别.结果 表明:主成分分析可对狗牯脑、庐山云雾茶与婺源绿茶进行有效区分;聚类分析与主成分分析的结果一致,且能客观反映出挥发性成分在样品中的含量差异;偏最小二乘-判别分析确定3种茶叶中的20种特征挥发性成分,分别为庚烷、2-正戊基呋喃、3-蒈烯、异胡薄荷醇、α-松油醇、马鞭草烯酮、芳樟醇、壬醛、β-环柠檬醛、二氢猕猴桃内酯、香叶醇、凤梨醛、丁酸叶醇酯、雪松烯、β-石竹烯、β-紫罗酮、δ-杜松烯、5-戊基间苯二酚、橙花叔醇、雪松醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王远兴		75	1279	20.0	34.0
2	徐春晖		6	90	3.0	6.0