黑龙江地区水稻糙米中γ-谷维素含量和阿魏酸酯组成

• 作者: 张东杰 张昌 张超 张雪 李丹 李洪亮 殷坤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 γ-谷维素 阿魏酸酯 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 234-241
• 页数: 8页
• 分类号: TS212.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190929-354

摘要

基于高效液相色谱检测方法,分析黑龙江省5个不同地区(方正、响水、查哈阳、五常、建三江)之间糙米中y-谷维素总含量的差异,并且通过相关性分析得出稻米中阿魏酸酯单体间的变化关系,结果表明γ-谷维素总含量范围为10.88～33.53 mg/100 g,其中环木菠萝烯醇阿魏酸酯、24-亚甲基环木菠萝烯醇阿魏酸酯的含量最高,其次为菜油甾醇阿魏酸酯和β-谷甾醇阿魏酸酯,此外还发现不同成熟阶段的籽粒中γ-谷维素含量也有差别.在天然条件下y-谷维素总含量发生显著变化,五常地区糙米中γ-谷维素平均含量最高,为(21.48±5.04) mg/100 g,响水地区均值最低,为(16.56±6.29) mg/100 g,并且多个阿魏酸酯单体间存在一定的线性关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东杰		222	1233	16.0	24.0
2	张雪		17	31	4.0	5.0
3	李丹		21	27	3.0	4.0
4	张超		9	31	4.0	5.0
5	李洪亮		3	0	0.0	0.0
6	张昌		1	0	0.0	0.0
7	殷坤		1	0	0.0	0.0