甘南全脂牦牛乳粉营养成分分析

• 作者: 宋礼 尹兰 崔广智 李亚萍 罗丽 苏德亮
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 甘南全脂牦牛乳粉 营养成分 含量
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 营养安全
• 页码范围: 333-335
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

对甘南全脂牦牛乳粉营养素成分含量进行研究,分析甘南地区不同季节蛋白、脂肪、乳糖、维生素、矿质元素及其他功能性营养素的含量及波动情况.结果 显示,不同产奶期内的全脂牦牛乳粉营养素总体波动不大,部分维生素及功能性脂肪酸含量受产奶季节影响较大,且夏季营养成分含量价值高于春季和秋季.