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畜禽肉及制品的保鲜技术
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摘要：
畜禽肉及制品腐败变质不仅缩短产品货架期,还会存在一定安全风险.保鲜技术的应用保持了肉的原有风味和营养.保鲜技术种类繁多,本文主要介绍了超高压保鲜技术、微波保鲜技术、包装保鲜技术及可食用膜保鲜技术.
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期刊影响力
现代畜牧科技
主办单位：
黑龙江省畜牧研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-9737
CN：
23-1592/S
开本：
大16开
出版地：
黑龙江省齐齐哈尔市
邮发代号：
14-304
创刊时间：
1973
语种：
chi
出版文献量（篇）
33830
总下载数（次）
20
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