乳制品加工过程中食品安全控制的方法研究

• 作者: 孙卓娜 王国军
• 来源期刊: 商业故事
• 关键词: 乳制品 加工 食品安全
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 百家论点
• 页码范围: 73
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12315/j.1673-8160.2020.14.059

摘要

乳制品是人类的主要食物之一,其中含有大量人类需求的营养物质,每年消费者购买的乳制品数量非常巨大,因此乳制品的安全问题必须严格把控.乳制品的生产和品质管理涉及很多方面,但是乳制品的生产需要考虑很多方面,才能确保食品的安全和品质.分析乳制品加工过程中影响食品安全和质量的因素,提出了以牛奶生产和吸收的质量管理和加工技术的质量管理为重点的战略.