食物是历史的烙印

• 作者: 老猫
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 工学
• 关键词: 烹调方法 食用油 食物 油炸 经济作物 食品 历史
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

每一个时代都有它的标志,食物就是标志之一。就像街口的小吃店,总有一些,会成为路标的。把各个年代的流行食品排列一遍,就会发现,时代不同了,口味也在变化。食物是历史的烙印。在秦汉以前,食物与生产力有关。夏商之时,人们刚从茹毛饮血的时代走出来,吃的大多是肉,养的少,猎的多。烹调方法也都以煮和烤为主,很少有油炸,那时候没有经济作物,拿什么搞食用油呢?