浓缩苹果汁生产企业运行HACCP体系过程中存在的问题分析及对策研究

• 作者: 侯旭杰 华玉娟
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 浓缩苹果汁 HACCP体系 问题分析 对策研究
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 10-12,16
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 4052字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.15.004

摘要

本文从浓缩苹果汁常见质量问题出发,以HS公司浓缩苹果汁生产过程中HACCP体系的建立、运行为研究对象,通过对实际运行和实施HACCP体系的过程中遇到的问题进行举例、分析,提出切实可行的解决对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯旭杰	塔里木大学生命科学学院	49	319	11.0	14.0
2	华玉娟	塔里木大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0