艾叶挥发油-环糊精包合物研究概述

• 作者: 吴振 周瑶 杨勇 詹永 谭红军 陈岗
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 环糊精 艾叶挥发油 溶解性 稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 240-244
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

研究发现艾叶挥发油具有抗菌、抗炎、杀虫、镇痛、镇静等特性,但艾叶挥发油及其组分具有水溶性差、敏感易降解、挥发性强等问题.这些问题可通过环糊精包合加以改善,环糊精是淀粉通过酶作用形成的无毒环状低聚糖,环糊精包合物为艾叶挥发油在食品、药品和化妆品行业中的使用限制提供解决方案.因此,围绕环糊精包合艾叶挥发油的制备方法、影响包合的因素、包合对艾叶挥发油性质的影响等进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	詹永		39	183	7.0	12.0
2	杨勇		53	217	8.0	12.0
3	陈岗		23	140	6.0	11.0
4	谭红军		25	108	6.0	9.0
5	周瑶		3	0	0.0	0.0
6	吴振		17	83	5.0	8.0