餐饮场所背景音乐的选择——评《餐饮经营管理》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插19-后插20
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

背景音乐指的是在不以音乐为主题的活动中、较为稳定的、介于人们有意识与无意识之间欣赏的、为了达成某种需求所人为设置的音乐作品,它不仅是现代音响设备与理想影响?设计、效果的可靠组合,还是融合了声学、生理学、心理学等多门学科的综合产物.背景音乐可发挥诸如陶冶情操、烘托主题、促进联想、提升效率、赢得关注、消除惰性等一系列作用.背景音乐广泛应用于影视作品、艺术、公共场所等领域.本文所研究的是将背景音乐应用于餐饮场所,也就是借助背景音乐来唤起顾客的消费情绪,进一步形成消费行为,并帮助消费者获得良好的用餐体验.餐饮场所的背景音乐指的是在餐厅、咖啡店、茶馆等营业场所,以机械方式对音乐进行演绎.