甜与咸

• 作者: 蔡澜
• 来源期刊: 新世纪智能
• 学科: 工学
• 关键词: 一道菜 吃法 味道 红烧元蹄
• 年，卷（期）: xsjzn_2020,（46）
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

南洋小子,第一次来到香港,被朋友请到宝勒巷的“大上海”,第一道菜上的是红烧元蹄,一看,好不诱人,吃了_口,咦?怎么是甜的?甜与咸,不只是一个味道,而是一种观念,你认为这一道菜应该是咸的,但是_吃,加了糖,变成又甜又咸,就觉奇怪,就吃不惯。对于上海人来讲,他们从小就是这个吃法,一点问题也没有,对其他地方人,就产生怎么吃得下去的想法。